Antropólogos rurales, botánicos de campo y agricultores ecológicos que registran la técnica artesanal del lavado y molido de semillas de altramuz.
Doce años documentando técnicas de desamargado en comunidades de la sierra de Gredos. Autora del cuaderno de campo «Agua y semilla».
Especialista en perfiles de alcaloides de Lupinus albus y angustifolius. Ha colaborado con bancos de germoplasma en Extremadura.
Gestiona una parcela de cultivo asociativo en el valle del Tiétar. Aplica el método de lavado manual con agua de arroyo desde 2015.
El equipo suma más de 25 años de trabajo de campo en agricultura ecológica, etnobotánica y conservación de semillas tradicionales.
Etapas clave en la recuperación del lavado artesanal de altramuz.
Un equipo de etnobotánicos registró en la sierra de Gredos el método completo de inmersión en arroyo dulce. Se identificaron tres variedades locales de Lupinus y se midieron los tiempos de lavado necesarios para reducir la concentración de alcaloides por debajo del umbral amargo.
Se editó el primer cuaderno de campo que detallaba el proceso de lavado manual, el secado solar y la molienda tradicional. El manual fue adoptado por escuelas de agricultura ecológica en Extremadura y Andalucía como referencia para la recuperación de prácticas preindustriales.
Se formalizó una cooperativa de doce familias que mantenían el método artesanal de desamargado. La red estableció controles de calidad basados en el tiempo de inmersión y la exposición solar, y comenzó a suministrar semilla procesada a pequeños molinos locales.
La técnica de lavado en agua corriente y secado solar fue incluida en el catálogo de sistemas importantes del patrimonio agrícola nacional. Esto permitió acceder a fondos de investigación y difusión, y atrajo el interés de estudiantes de antropología rural de varias universidades.
Se digitalizaron más de trescientas fotografías de campo, cuadernos de bitácora y entrevistas a agricultores mayores. El archivo está disponible para consulta en línea y ha sido utilizado como fuente primaria en tres tesis doctorales sobre agricultura ecológica de montaña.
Somos un recurso documental independiente dedicado a la recuperación y difusión del conocimiento tradicional en torno al lavado y molido de semillas de altramuz. Nuestro trabajo se dirige a estudiantes de antropología rural, agricultores ecológicos y cualquier persona interesada en los procesos artesanales de desamargado.
Estudiantes de antropología rural que buscan fuentes primarias sobre técnicas de lavado en arroyo, y agricultores ecológicos interesados en métodos de bajo coste energético para el tratamiento de legumbres amargas.
Documentamos paso a paso la inmersión continua en agua de arroyo dulce, el cambio de agua cada 12 horas y el secado solar sobre esteras de esparto. Cada fase se describe con datos de campo y referencias botánicas.
Usamos un lenguaje descriptivo y preciso, alejado de la promoción comercial. Preferimos los términos técnicos del ámbito etnobotánico —alcaloides, desamargado, maceración— y evitamos cualquier referencia a préstamos o finanzas.
LOAN: Local Ocre Agricultural Nutrients · Proceso de lavado manual de bajo coste energético